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螃蟹生吃叫什么名字 螃蟹生吃好吃吗要注意什么
2023-01-23

我们都知道,螃蟹是秋季比较受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道鲜美,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会经常吃螃蟹。螃蟹的吃法有很多,不同的吃法会有不同的味道和口感。那么螃蟹可以生吃吗?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹可以生吃吗

螃蟹其实是可以生吃的,在很多地方都有“醉蟹”的做法,通过高浓度的酒精对螃蟹进行“消毒”,接着就可以品尝到生蟹的那种独特风味。

不过,从健康角度来考虑,建议少吃这种生蟹制品。最健康保险的吃蟹法,还是把它煮到熟透之后再吃。

“醉蟹”这种吃法,从宋代开始就有了,在不同朝代,醉蟹的具体做法略有不同,但大体上还是用酒来腌制螃蟹,最后生食的吃法。

现在,醉蟹这种吃法,在江南一带还是非常受欢迎的,不同地区也有自己的独家醉蟹做法。

螃蟹生吃好吃吗

醉蟹的独特风味,就在于它的蟹肉和蟹黄是生的,因此吃起来滑滑嫩嫩,入口即化。

抿一口软糯鲜甜的蟹肉,再尝一口丝滑香浓的蟹黄,这种风味与煮熟的螃蟹完全不同,酒香四溢,非常好吃!

不过,醉蟹虽然好吃,但最好不要多吃。虽然醉蟹用高度白酒腌制,但还是存在寄生虫、细菌污染的风险。特别是对于一些本身肠胃虚弱的人群来,就不建议吃醉蟹了,还是把蟹煮熟之后再享用吧!

螃蟹生吃的做法

1、先把蟹清洗干净。这里需要注意一下,最好购买比较清洁的湖蟹来做醉蟹,同时要选用新鲜活力的蟹,千万不要买死蟹,或是奄奄一息的蟹。醉蟹本身对蟹的品质要求非常高,如果选用了不新鲜的蟹,很容易出现肠胃问题。

2、把洗干净的蟹放进一个大容器,倒入盐、白砂糖、姜丝、高度白酒、酱油,均匀搅拌后,再倒入清水,水量没过所有的蟹。这里一定要选用度数比较高的白酒,这样才能起到杀菌的效果。

3、最后把容器密闭起来,放进冰箱冷藏室储存1周,就可以享用美味了。